Tongkol Balado. Foto Instagram/ dan myculinarytrip Jika bingung, kamu bisa membuat tongkol balado khas rumah makan Padang. Ya, tongkol balado merupakan salah satu hidangan yang tak pernah luput disajikan restoran-restoran Padang. Bumbunya yang pedas nan gurih, membuat santap siang semakin berselera. Terlebih ikan jenis ini tidak memiliki tulang, sehingga tidak akan kesulitan saat rumah makan Padang sendiri, hidangan ini biasanya disajikan dalam ukuran yang cukup besar dan kuah yang sangat melimpah. Nah, kamu juga bisa membuat hidangan ini sendiri di rumah, lho. Soal rasa jangan khawatir, kumparanFOOD akan rangkum resep masakan tongkol balado seenak rumah makan Padang. Ingin tahu bagaimana caranya? Yuk, simak berikut ini. Ilustrasi Tongkol Balado Foto Instagram citrahendrawijaya200 gram cabe merah keriting20 buah cabe rawit merah Sesuai seleraIlustrasi Tongkol Balado Foto Instagram myculinarytrip1. Bersihkan ikan tongkol, lalu potong-potong sesuai Selanjutnya, lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis dan garam. Ratakan dan diamkan selama 10 Panaskan minyak goreng dengan api sedang, lalu goreng ikan tongkol hingga matang. Ulek semua bumbu halus, lalu tumis hingga tercium aroma wangi. Beri garam, gula, dan penyedap rasa. Lalu, koreksi rasa sesuai Setelah itu, masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng. Lalu aduk-aduk sampai bumbu meresap ke dalam daging. 6. Tongkol balado siap disajikan dengan nasi hangat.
1porsi Udang Balado. 35.000. Telor Dadar Telor Dadar Khas Minang. 15.000. Ikan Tongkol Gulai Gulai ikan tongkol Khas Minang. 24.000. Kikil / Tunjang Kikil Atau Tunjang Sapi Khas Minang. 29.000.
Cara memasak ikan tongkol goreng yang empuk, dengan sambal balado merah. Serta tips bagaimana cara mengggoreng ikan tongkol biar nggak keras dan nggak amis. Rekomendasi kuliner Minang dari olahan ikan. Apa kabar, teman-teman? Seringkali saya dengar tentang orang-orang yang nggak doyan makan ikan. Bahkan mendingan makan telor ceplok aja deh, ketimbang makan ikan. Saya pun dulu juga begitu. Tapi sama almarhumah nenek, kagak ada cerita kalo kagak doyan apa yang beliau masak, hahah... Di atas meja udah sedia lidi, buat nyabet kalo isi piring ada yang nggak habis. Iya, makannya diambilin. Karena kalau ngambil sendiri, nasinya sedikit dan nggak ngambil sayur, hihihi... Adapula orang-orang yang nggak doyan ikan, karena katanya amis. Kalau ini sih, biasanya karena masaknya nggak dibalurkan gilingan bawang putih. Nanti di bawah, kita share bumbu lengkapnya ya, untuk mengaduk ikan sebelum digoreng biar nggak amis. Ikan tongkol memang harganya lebih murah ketimbang daging sapi. Selain itu, gizinya juga bagus untuk kecerdasan. Makanya disarankan banget bagi anak-anak, untuk menyantap menu olahan ikan. Dibanding ikan lainnya, saya memang lebih suka ikan tongkol. Apalagi kalau digulai atau dimasak asam padeh. Karena tulangnya besar, jadi gampang misahinnya. Oh ya, kalau teman-teman mau lihat cara memasak gulai ikan, bisa klik link ini aja ya - Resep Gulai Ikan Daun Singkong Masakan Padang Tapi sering juga saya dengar dari teman-teman yang masak ikan tongkol. Kok masih keras ya, sementara kalau masaknya dilamain, ntar gosong. Kok rasanya amis ya. Kok nggak sama sih, kayak yang dijual di kedai nasi padang, hehe... Berikut ini saya mau share cara menggoreng ikan tongkol biar empuk ya, dan rasanya pun nggak amis. Tips Menggoreng Ikan Tongkol Balado Biar Nggak Keras dan Nggak Amis Rebus dulu dengan Bumbu Bawang Putih Biar ikan tongkol yang kita goreng jadi empuk, dan nggak berasa amis, sebelum digoreng, kita rebus dulu sebentar dengan bumbu bawang putih. Rebusnya sebentar aja, palingan 5 s/d 10 menit. Ikannya akan setengah empuk dan bumbu bawang putih pun lebih meresap. Jadi ikannya nggak berasa amis. Goreng dengan Api agak Pelan Menggoreng ikan dan sejenisnya, biar hasilnya kuning keemasan, apinya agak pelan aja, terutama kalau udah mau kering. Ini terutama kalau teman-teman mau menggunakan ikan yang lain dan nggak direbus dulu, jangan goreng dengan api besar. Nanti luarnya hangus, tapi dalamnya nggak matang. Gunakan Wajan Anti Lengket Menggoreng ikan ini berpeluang lengket ya. Jadi gunakan wajan anti lengket aja. Jangan dibolak-balik melulu, nanti ikannya hancur juga. Sambalnya Pakai Tomat Ini sih kalau untuk sambal baladonya ya. Khusus untuk goreng ikan, sambal baladonya ini menggunakan irisan tomat. Nanti perhatikan kapan memasukkan tomatnya. Kalau macam bendeng atau udang balado gitu, nggak menggunakan tomat. Kalau teman-teman mau mampir di resep dendeng balado, bisa mampir ke link ini aja ya - Resep Dendeng Balado Basah Nggak Pakai Gula Karena ini masakan padang, jadinya sambal baladonya nggak menggunakan gula ya. Kayak ciri khas masakan padang lainnya. “Yah tapi saya biasa masak pake gula, Nit.” Ya nggak apa-apa, kalau masalah selera sih. Kan untuk dimakan di rumah aja, jadi ya disesuaikan aja dengan yang kita dan orang rumah doyan. Oke, sekarang kita siapkan bahan-bahannya ya. Kalau teman-teman nggak suka ikan tongkol, kadang ada yang alergi juga, tukar dengan ikan lainnya aja ya. Cara membuat ikan tongkol balado masakan padang, ini dia yang harus disiapkan 300 – 500 gram ikan tongkol ½ gelas kecil air 1 buah tomat merah, belah 4 lalu iris ½ sdt garam ½ sdt penyedap Secukupnya minyak goreng Bumbu giling untuk rebusan ikan 2 siung bawang putih ½ sdt ketumbar 2 ruas jeruk nipis ¼ sdt garam Bumbu giling untuk sambal balado 20 buah cabe merah 5 buah cabe rawit merah 5 buah bawang merah 2 ruas jeruk nipis Note Kalau menggunakan ikan tongkol potong, biasanya 500 gram ini ada 4 potongan kayak di kedai nasi. Karena cabe merah di Jakarta itu biasanya kurang pedas, jadi dicampur dengan rawit merah. Jeruk nipis gunanya untuk penggurih juga. Jadi lebih segar. Lalu ini ya cara memasak ikan tongkol balado khas Minang Potong 2 atau 3 bagian ikannya, buang insangnya, kemudian cuci hingga bersih. Campurkan potongan ikan, bumbu giling, dan air. Rebus dengan api pelan kisaran 5 s/d 10 menit. Cobain ya rasa garamnya. Panaskan minyak, goreng ikan dengan api agak pelan, hingga kuning keemasan. Karena minyak bekas ikan itu hitam, jadi panaskan minyak yang baru ya. Masukkan gilingan sambal, garam, dan penyedap. Masak dengan api sedang hingga kurang lebih merah. Kalau udah setengah matang, masukkan irisan tomat, lalu masak lagi kurang lebih 5 menit. Tanda sambal udah matang itu warnanya merah ke oranye, dan wanginya nggak langu lagi. Campurkan potongan ikan lalu aduk merata. Atau bisa juga disajikan terpisah. Karena sambalnya ini pake tomat, kalau misal masaknya pagi, sorenya jangan lupa dipanaskan. Cara memanaskannya gunakan api pelan, dan kasih sedikit air. Kalau disajikannya terpisah, cukup sambalnya aja yang dipanaskan. Caranya sama ya, gunakan api pelan dan kasih sedikit air. Oke, ini dia resep ikan tongkol balado masakan padang, yang saya buat. Moga bisa jadi rekomendasi masakan teman-teman ya, terutama yang penyuka kuliner Minang. Makasih banyak ya udah mampir... BacaJuga: Kumpulan 5 Resep Ikan Tongkol Paling Disuka, Gampang dan Murah Tapi Enaknya Bukan Main! Apalahi ikan kembung ternyata memiliki manfaat yang luar biasa. Bahkan ikan ini dipercaya mengandung omega-3 lebih banyak dari ikan salmon, lo. Jadi tunggu apa lagi, coba 5 resep ikan kembung enak dan sederhana ini di rumah. 1. Pepes Ikan Kembung Ada yang sudah mencicipi lauk nasi ini? Namanya balado ikan tongkol. Rasa pedasnya bisa bikin kamu kalap bumbu yang digunakan pun kaya akan rempah. Apalagi dengan tambahan daun jeruk. Penasaran bagaimana proses pembuatannya? Simak resep di bawah ini hingga selesai. Keep scrolling, Guys!1. Siapkan bahan yang diperlukanilustrasi bahan yang diperlukan GómezSebelum memulai, pastikan bahan yang diperlukan sudah lengkap, ya!Bahan 500 gram ikan tongkol 50 gram cabai merah keriting 50 gram cabai rawit 7 siung bawang merah 4 siung bawang putih 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 2 sendok teh gula pasir 1/2 sendok teh garam 1/2 sendok teh penyedap rasa Bahan marinasi 2 siung bawang putih 1 ruas jari jahe 1 ruas jari kunyit 2 sendok teh ketumbar bubuk 1/2 sendok teh garam 2. Gorenglah ikan tongkol terlebih dahuluilustrasi memasak VixBuanglah kotoran hitam yang ada di dalam perut ikan tongkol. Lalu, irislah ikan tongkol menjadi beberapa bagian sesuai selera. Sementara itu, haluskan semua bumbu marinasi. Lumuri ikan tongkol dengan bumbu marinasi dan diamkan selama 15 menit hingga bumbunya menyerap. Setelah 15 menit berlalu, goreng tongkol tersebut hingga kecoklatan. Baca Juga Resep Kroket Pisang Cokelat Keju, Ide Camilan Enak saat Santai 3. Saatnya menumis bumbu balado, nih!ilustrasi menumis bumbu ObymahaBolak-balik sesekali ikan tongkol agar matangnya merata. Jika memang sudah matang, segera angkat dan itu, haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan beri sedikit minyak goreng. Lalu, tumis bumbu halus tersebut bersama daun salam dan daun jeruk. Aduk-aduk hingga wangi khasnya tercium. 4. Jangan lupa tambahkan ikan tongkol, ya!ilustrasi memasak OnojeghuoJika sudah tercium wangi, tambahkan gula pasir, garam, dan penyedap rasa. Aduk-aduk kembali hingga semuanya tercampur berhenti di sana, tambahkan juga ikan tongkol dan aduk-aduk kembali hingga bumbunya meresap. 5. Balado ikan tongkol siap disajikan, nih!balado ikan tongkol Jangan lupa untuk selalu koreksi rasa. Kamu bisa tambahkan bumbu sesuai selera agar lebih memang rasanya sudah pas, segera angkat dan pindahkan ke piring saji. Akhirnya, balado ikan tongkol buatanmu siap disajikan sebagai lauk nasi hari ternyata proses pembuatan balado ikan tongkol itu memang mudah banget. Rugi rasanya kalau tidak langsung praktik. Yuk, segera bergegas ke dapur! Baca Juga Resep Ikan Tongkol Sambal Jontor ala Rumahan IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis. Ikanyang dipakai dalam ikan balado ini bisa berupa ikan tongkol dan ikan kembung. Yang membedakan ikan olahan Sumatera Barat adalah bumbunya yang kaya akan rempah-rempah. Sambal balado memakai cabai keriting merah sebagai bahan utama. Bumbu balado tersebut kemudian dibalurkan ke ikan yang telah digoreng dan diberi perasan jeruk nipis. 22. Sate .balado ikan tongkol padang
